Il sorbo è un genere di piante appartenente alla famiglia delle rosaceae. Si sviluppa sia sotto forma di alberi che di arbusti che producono frutti simili tra loro.

Si tratta di uno dei frutti più antichi, originario dell’Europa meridionale, dell’Asia minore e dell’Africa settentrionale. Anche in Italia è diffuso grazie alla presenza del clima favorevole.

I frutti del sorbo sono estremamente dolci e gustosi, ma poco conosciuti.